Fiskgryta
Hej,
Igår unnade jag mig faktiskt lyxen att äta middag ute på restaurang. Därav mitt uteblivna blogginlägg. Trots att jag åt ute lagade jag mat hemma i alla fall. Övriga medlemmar i familjen får inte gå hungriga.
Idag har jag varit på stan med min fina vän Elin. Vi har shoppat en massa fina kläder. Jag köpte så mycket som en skinnjacka, ett par byxor och två blusar. Imorgon blir det dessutom frisörbesök så självklart passar jag på att spendera kvällen på stan. Fin i håret och nya kläder - ja då kan jag inte göra annat!
Här kommer receptet på den utlovade fiskgrytan. Det blev inga musslor men däremot räkor.
Fiskgryta med saffran:
600 g laxfile (eller annan fisk. Blanda hur du vill)
1 liten purjolök
200 g morötter
200 g rotselleri
400 g potatis
smör
1 paket saffran
0,5 st curry
2,5 dl grädde
1 vitlöksklyfta
3 dl fiskfond
1 kruka dill
1 kruka gräslök
salt
peppar
räkor
aioli
citron
1. Strimla purjolöken, slanta morötterna, tärna rotselleri och potatis. Fräs dessa i smör i en gryta. Krydda med saffran, curry och pressad vitlök.
2. Häll i buljong och grädde. Låt grytan puttra tills rotsakerna börjar bli mjuka.
3. Skär laxen i lite större tärningar. Hacka dill och gräslök.
4. Lägg i laxen med dill och gräslök. Stäng av plattan och sättpå locket. Sjud i ett par minuter tills laxen är klar. Den ska ha en rosa kärna i mitten. Tillsätt räkorna det sista du gör så att dom precis blir varma och inte överkokta.
5. Servera grytan med en klick aiolo, en skiva citron och en dillkvist. Gott till är en bit rostat lantbröd. Smaklig måltid!
Puss & Kram!
/M.
Igår unnade jag mig faktiskt lyxen att äta middag ute på restaurang. Därav mitt uteblivna blogginlägg. Trots att jag åt ute lagade jag mat hemma i alla fall. Övriga medlemmar i familjen får inte gå hungriga.
Idag har jag varit på stan med min fina vän Elin. Vi har shoppat en massa fina kläder. Jag köpte så mycket som en skinnjacka, ett par byxor och två blusar. Imorgon blir det dessutom frisörbesök så självklart passar jag på att spendera kvällen på stan. Fin i håret och nya kläder - ja då kan jag inte göra annat!
Här kommer receptet på den utlovade fiskgrytan. Det blev inga musslor men däremot räkor.
Fiskgryta med saffran:
600 g laxfile (eller annan fisk. Blanda hur du vill)
1 liten purjolök
200 g morötter
200 g rotselleri
400 g potatis
smör
1 paket saffran
0,5 st curry
2,5 dl grädde
1 vitlöksklyfta
3 dl fiskfond
1 kruka dill
1 kruka gräslök
salt
peppar
räkor
aioli
citron
1. Strimla purjolöken, slanta morötterna, tärna rotselleri och potatis. Fräs dessa i smör i en gryta. Krydda med saffran, curry och pressad vitlök.
2. Häll i buljong och grädde. Låt grytan puttra tills rotsakerna börjar bli mjuka.
3. Skär laxen i lite större tärningar. Hacka dill och gräslök.
4. Lägg i laxen med dill och gräslök. Stäng av plattan och sättpå locket. Sjud i ett par minuter tills laxen är klar. Den ska ha en rosa kärna i mitten. Tillsätt räkorna det sista du gör så att dom precis blir varma och inte överkokta.
5. Servera grytan med en klick aiolo, en skiva citron och en dillkvist. Gott till är en bit rostat lantbröd. Smaklig måltid!
Puss & Kram!
/M.
Wallenbergare
Hej,
Idag finns egentligen inte så mycket att skriva om dagen. Både jag och Filippa har varit hängiga. Mitt lilla gryn har dessvärre varit riktigt hängig. Det har totalt exploderat under natten. Det rinner ur näsan, ögonen är svullna och rinniga och hon hostar så mycket att hon tillslut kräks. Det gör ont i mitt hjärta att se henne så.
Det är så härligt att det äntligen är sommarvärme ute. Dessvärre har det idag varit alldeles för varmt för att lillskruttan ska kunna vara ute. Vi gick ut i trädgården en stund på eftermiddagen men svetten bara rann på henne så vi fick gå in efter att vi rensat smultronlandet. Min fina kusin kom förbi en stund i alla fall och förgyllde dagen en smula.
Mellan middagen och kvällsgröten, när solen var på väg ner var det svalare och Filippa kunde hjälpa mig att vattna i trädgården. Kul för henne att göra lite annat än att bara ligga och hänga med sin mamma på soffan. Det var nog visserligen bra för min del att vila så att jag blir frisk. Jag blir tokig när jag inte får träna. Har så mycket energi som jag inte blir av med.
Sjukdom och 30 graders värme i skuggan gjorde mig halvsugen på att laga mat idag men är man mor och vill ge sitt barn näringsrik mat så finns det inget annat val. Idag fick det dessutom bli Filippas favoriträtt. Hon åt som vanligt en hel wallenbergare med mos och kokta ärtor. Hur hon får plats med allt? Det undrar jag också.
Wallenbergare med färskpotatisstomp och gröna ärtor:
Receptet ger ca 6 portioner:
800 g köttfärs
3 dl grädde
5 st äggulor
salt
peppar
osötat ströbröd
färskpotatis
smör
mjölk
persilja
gröna ärtor
Skysås:
3 dl vatten
3 msk kalvfond
50 g smör
peppar
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Blanda köttfärs, grädde, äggulor och kydda med en nypa salt och peppar. Häll upp ströbröd i en djup tallrik.
2. Forma biffar av färsblandningen som du sedan vänder i ströbröd. Gör klart alla innan du börjar steka.
3. Skala och koka potatisen. Hur mycket du behöver beror på hur många ni är som ska äta. Dela potatisen i mindre bitar före du kokar den så går det snabbare.
4. Stek wallenbergarna på båda sidor i lite smör på medelhög värme. Lägg därefter över i en ugnsfast form. Stek färdigt i ugnen i ca. 10 minuter.
5. Häll 3 dl vatten i stekpannan utan att göra rent den innan. Vispa ordentligt från botten så att alla smaker kommer fram. Tillsätt kalvbuljongen och lite peppar. (Var försiktig med salt då fonden innehåller mycket salt) Koka upp och tillsätt därefter smöret.
6. När potatisen blivit mjuk, häll av vattnet. Tillsätt en klick smör och stompa med potatisstomp. Krydda med salt, peppar och lite muskotnöt om du har hemma. Tillsätt mjölk under vispning. Mängden mjölk beror på vilken konsistens du önskar på ditt mos. Vispa tills du får ett luftigt mos. Hacka lite persilja och rör i.
7. Koka gröna ärtor. Servera allt tillsammans och njut. Smaklig måltid!
Imorgon tänkte jag puttra på en riktigt härlig fiskgryta med saffran och aioli. Det riktigt vattnas i munnen bara jag tänker på den. Fick tag i en riktigt fin lax hos fiskhandlaren igår så jag får slänga ihop något med lax och räkor. Kanske köper jag musslor till också.
Sköt om er så ses vi igen imorgon.
Puss & Kram!
/M.
Idag finns egentligen inte så mycket att skriva om dagen. Både jag och Filippa har varit hängiga. Mitt lilla gryn har dessvärre varit riktigt hängig. Det har totalt exploderat under natten. Det rinner ur näsan, ögonen är svullna och rinniga och hon hostar så mycket att hon tillslut kräks. Det gör ont i mitt hjärta att se henne så.
Det är så härligt att det äntligen är sommarvärme ute. Dessvärre har det idag varit alldeles för varmt för att lillskruttan ska kunna vara ute. Vi gick ut i trädgården en stund på eftermiddagen men svetten bara rann på henne så vi fick gå in efter att vi rensat smultronlandet. Min fina kusin kom förbi en stund i alla fall och förgyllde dagen en smula.
Mellan middagen och kvällsgröten, när solen var på väg ner var det svalare och Filippa kunde hjälpa mig att vattna i trädgården. Kul för henne att göra lite annat än att bara ligga och hänga med sin mamma på soffan. Det var nog visserligen bra för min del att vila så att jag blir frisk. Jag blir tokig när jag inte får träna. Har så mycket energi som jag inte blir av med.
Sjukdom och 30 graders värme i skuggan gjorde mig halvsugen på att laga mat idag men är man mor och vill ge sitt barn näringsrik mat så finns det inget annat val. Idag fick det dessutom bli Filippas favoriträtt. Hon åt som vanligt en hel wallenbergare med mos och kokta ärtor. Hur hon får plats med allt? Det undrar jag också.
Wallenbergare med färskpotatisstomp och gröna ärtor:
Receptet ger ca 6 portioner:
800 g köttfärs
3 dl grädde
5 st äggulor
salt
peppar
osötat ströbröd
färskpotatis
smör
mjölk
persilja
gröna ärtor
Skysås:
3 dl vatten
3 msk kalvfond
50 g smör
peppar
Sätt ugnen på 175 grader.
1. Blanda köttfärs, grädde, äggulor och kydda med en nypa salt och peppar. Häll upp ströbröd i en djup tallrik.
2. Forma biffar av färsblandningen som du sedan vänder i ströbröd. Gör klart alla innan du börjar steka.
3. Skala och koka potatisen. Hur mycket du behöver beror på hur många ni är som ska äta. Dela potatisen i mindre bitar före du kokar den så går det snabbare.
4. Stek wallenbergarna på båda sidor i lite smör på medelhög värme. Lägg därefter över i en ugnsfast form. Stek färdigt i ugnen i ca. 10 minuter.
5. Häll 3 dl vatten i stekpannan utan att göra rent den innan. Vispa ordentligt från botten så att alla smaker kommer fram. Tillsätt kalvbuljongen och lite peppar. (Var försiktig med salt då fonden innehåller mycket salt) Koka upp och tillsätt därefter smöret.
6. När potatisen blivit mjuk, häll av vattnet. Tillsätt en klick smör och stompa med potatisstomp. Krydda med salt, peppar och lite muskotnöt om du har hemma. Tillsätt mjölk under vispning. Mängden mjölk beror på vilken konsistens du önskar på ditt mos. Vispa tills du får ett luftigt mos. Hacka lite persilja och rör i.
7. Koka gröna ärtor. Servera allt tillsammans och njut. Smaklig måltid!
Imorgon tänkte jag puttra på en riktigt härlig fiskgryta med saffran och aioli. Det riktigt vattnas i munnen bara jag tänker på den. Fick tag i en riktigt fin lax hos fiskhandlaren igår så jag får slänga ihop något med lax och räkor. Kanske köper jag musslor till också.
Sköt om er så ses vi igen imorgon.
Puss & Kram!
/M.
Rödspätta med remouladsås
Hej,
Filippa har haft fortsatt feber och jag har haft känslan av att hon haft ont i halsen. Imorse ringde jag därför till läkaren och bad om en tid då vi ändå skulle dit och lämna prover som misslyckades i torsdags. Det visade sig att mitt lilla hjärta har halsfluss. Inte konstigt att hon mått så dåligt.
I vintras hade jag själv en riktig omgång av halsfluss och då klarade jag nnästan inte att ta mig ur sängen. Jag hade sån dunkande huvudvärk att hela huvudet höll på att explodera. När jag frågar Filippa vart hon har ont har hon hela tiden tagit sig på just huvudet och gnällt. Mammas lilla hjärta. Nu har hon fått penicillin att ta i tio dagar så redan imorgon bör hon vara lite bättre.
Idag fick det bli snabbmat. Värmen, läkarbesök och sjuk dotter gjorde att jag inte orkade något avancerat. Dessutom har jag själv fått ont i halsen. Jag som tyckte att jag gjorde en helt okej löprunda igår på 8,1 km. Inte så illa med sjukdom i kroppen. Nu får jag vila tills jag blir frisk.
Panerad rödspätta med remouladsås:
Valfritt antal rödspättafiléer
mjöl
2 st ägg
osötat ströbröd
smör
salt
peppar
citron
dill
potatis
Remouladsås:
2 dl bostongurka
1 dl riktig majonäs
1-1,5 tsk curry
1. Börja med att blanda alla ingredienser till remouladen och ställ i kylen så den tar smak. Gör gärna remouladen så tidigt som möjligt. Den blir bara godare ju längre den får stå.
2. Ta fram tre djupare tallrikar. Häll lite mjöl i den ena, vispa upp äggen med en gaffel i den andra och häll upp lite ströbröd i den tredje.
3. Salta och peppra alla filéer. Vänd dom en och en, först i mjäl, därefter i ägg och slutligenn i ströbröd.
4. Stek fisken på medelhög värme i smör. Den ska få gyllenbrun färg och inte bli bränd. Rödspätta blir klart bara på ett par minuter så du behöver inte översteka den.
5. Servera med kokt potatis, citron, dillvippa och remouladen. Smaklig måltid!
Nu ska jag krypa ner och kurera mig. Hoppas att jag inte blir sjukare.
Puss & Kram!
/M.
Filippa har haft fortsatt feber och jag har haft känslan av att hon haft ont i halsen. Imorse ringde jag därför till läkaren och bad om en tid då vi ändå skulle dit och lämna prover som misslyckades i torsdags. Det visade sig att mitt lilla hjärta har halsfluss. Inte konstigt att hon mått så dåligt.
I vintras hade jag själv en riktig omgång av halsfluss och då klarade jag nnästan inte att ta mig ur sängen. Jag hade sån dunkande huvudvärk att hela huvudet höll på att explodera. När jag frågar Filippa vart hon har ont har hon hela tiden tagit sig på just huvudet och gnällt. Mammas lilla hjärta. Nu har hon fått penicillin att ta i tio dagar så redan imorgon bör hon vara lite bättre.
Idag fick det bli snabbmat. Värmen, läkarbesök och sjuk dotter gjorde att jag inte orkade något avancerat. Dessutom har jag själv fått ont i halsen. Jag som tyckte att jag gjorde en helt okej löprunda igår på 8,1 km. Inte så illa med sjukdom i kroppen. Nu får jag vila tills jag blir frisk.
Panerad rödspätta med remouladsås:
Valfritt antal rödspättafiléer
mjöl
2 st ägg
osötat ströbröd
smör
salt
peppar
citron
dill
potatis
Remouladsås:
2 dl bostongurka
1 dl riktig majonäs
1-1,5 tsk curry
1. Börja med att blanda alla ingredienser till remouladen och ställ i kylen så den tar smak. Gör gärna remouladen så tidigt som möjligt. Den blir bara godare ju längre den får stå.
2. Ta fram tre djupare tallrikar. Häll lite mjöl i den ena, vispa upp äggen med en gaffel i den andra och häll upp lite ströbröd i den tredje.
3. Salta och peppra alla filéer. Vänd dom en och en, först i mjäl, därefter i ägg och slutligenn i ströbröd.
4. Stek fisken på medelhög värme i smör. Den ska få gyllenbrun färg och inte bli bränd. Rödspätta blir klart bara på ett par minuter så du behöver inte översteka den.
5. Servera med kokt potatis, citron, dillvippa och remouladen. Smaklig måltid!
Nu ska jag krypa ner och kurera mig. Hoppas att jag inte blir sjukare.
Puss & Kram!
/M.
Marängtårta
Hej,
Vi har haft en alldeles fantastiskt mysig midsommar ute på Stavsnäs. Dessvärre blev båda småtjejerna sjuka så Filippa ligger nu nerbäddad i 40 graders feber. Jag som hade tänkt att passa på och hoppa i säng tidigare än vanligt idag. Hur tror ni det gick?
Jag har klippt gräsmattan, handklippt alla kanter med kökssaxen, tvättat två maskiner tvätt, renbäddat Filippas säng, storstädat köket, klorinskurat tvättstugan och stora badrummet, varit och handlat, lagat middag och haft mamma på besök. Fråga mig inte hur jag har hunnit för det vet jag inte själv.
Jag försökte att delge er receptet på marängtårtan redan igår men utan resultat. Jag och mobiltelefon + blogg var ingen bra kombination alls så här kommer den. En dag senare istället:
Marängtårta:
Receptet ger ca 12 bitar.
4 st äggvitor (stora)
2 1/4 dl socker
4 dl vispgrädde
1 ask jordgubbar
1 ask hallon
1 kruka mynta eller citronmellis
Sätt ugnen på 150 C. (130 C om du har varmluftsugn)
1. Lägg smörpapper på en plåt. Ta botten på en vanlig kakform (sån med löstagbbara kanter) och lägg mitt på smörpappret. Rita en cirkel med en penna så att du får en mall till din marängbotten.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Ha i sockret lite i taget och vispa tills vitan är hård och glansig. Du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att det lossar.
3. Bred ut marängen i cirkeln på plåten och grädda i ugnen i 3 timmar. Marängen ska vara alldeles torr. Ta ut från ugnen och låt den svalnna helt. Om du bakar botten dagen innan du ska ha tårtan kan den med fördel stå kvar i ugnen över natten efter att du stängt av den.
4. Vid servering: Vispa grädden ganska fast. Bred ut den över marängen. Skölj bären, dela jordgubbarna och fördela dessa och hallon på grädden. Avsluta med att sprida ut bladen av den ört du valt. Smaklig måltid!
Nu hoppar jag omedelbart i säng. Imorgon blir det en löprunda som heter duga.
Puss & Kram!
/M.
Vi har haft en alldeles fantastiskt mysig midsommar ute på Stavsnäs. Dessvärre blev båda småtjejerna sjuka så Filippa ligger nu nerbäddad i 40 graders feber. Jag som hade tänkt att passa på och hoppa i säng tidigare än vanligt idag. Hur tror ni det gick?
Jag har klippt gräsmattan, handklippt alla kanter med kökssaxen, tvättat två maskiner tvätt, renbäddat Filippas säng, storstädat köket, klorinskurat tvättstugan och stora badrummet, varit och handlat, lagat middag och haft mamma på besök. Fråga mig inte hur jag har hunnit för det vet jag inte själv.
Jag försökte att delge er receptet på marängtårtan redan igår men utan resultat. Jag och mobiltelefon + blogg var ingen bra kombination alls så här kommer den. En dag senare istället:
Marängtårta:
Receptet ger ca 12 bitar.
4 st äggvitor (stora)
2 1/4 dl socker
4 dl vispgrädde
1 ask jordgubbar
1 ask hallon
1 kruka mynta eller citronmellis
Sätt ugnen på 150 C. (130 C om du har varmluftsugn)
1. Lägg smörpapper på en plåt. Ta botten på en vanlig kakform (sån med löstagbbara kanter) och lägg mitt på smörpappret. Rita en cirkel med en penna så att du får en mall till din marängbotten.
2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Ha i sockret lite i taget och vispa tills vitan är hård och glansig. Du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att det lossar.
3. Bred ut marängen i cirkeln på plåten och grädda i ugnen i 3 timmar. Marängen ska vara alldeles torr. Ta ut från ugnen och låt den svalnna helt. Om du bakar botten dagen innan du ska ha tårtan kan den med fördel stå kvar i ugnen över natten efter att du stängt av den.
4. Vid servering: Vispa grädden ganska fast. Bred ut den över marängen. Skölj bären, dela jordgubbarna och fördela dessa och hallon på grädden. Avsluta med att sprida ut bladen av den ört du valt. Smaklig måltid!
Nu hoppar jag omedelbart i säng. Imorgon blir det en löprunda som heter duga.
Puss & Kram!
/M.
Ugnsgratinerad kyckling
Hej,
Vilken hemskt tråkig dag! Regnet bara öser ner. Jag skulle ta mig till gymmet imorse då det slog mig att bilen inte fungerar. Hurtig som man är tänkte jag att en snabb promenad till bussen inte skulle skada. Det jag missade var bara att i förväg kolla upp när bussen gick. Efter ca tio minuters promenad var jag blöt ända in i bh:n.
Väl framme vid hållplatsen i skydd av regnet inser jag att bussen inte kommer förens om 25 minuter. Det är så förargligt för gymmet ligger bara en hållplats bort. Men om jag ska gå måste jag gå runt hela skogen och promenaden tar då ungefär 30 minuter. Hur jag än gjorde skulle jag inte hinna träna innan det var dags för mig och Filippa att äta lunch så jag fick vända hem igen. Ännu blötare blev jag om det nu var möjligt.
Jag tänkte istället njuta av kvällen med en löprunda men även då kom spöregnet. Jag får känna mig besegrad av vädergudarna idag och springa på morgonen imorgon. Jag sprang trots allt 6,2 km igår.
Imorgon är det midsommar och den tänker vi fira med några vänner på deras landställe ute på Stavsnäs. Dom har en dotter som är tre veckor yngre än Filippa och tjejerna leker så himla fint med varandra. Jag tänkte göra min smarriga marängtårta och ta med till dessert. Marängbottnen står i ugnen nu. Planeringen blev lite usel så den är inte klar förens midnatt. Jag får sätta min man på nattvakt helt enkelt.
Jag inser att jag denna vecka lagat väldigt mycket mat i ugnen. Jag vet inte alls varför det blev så. Det brukar jag faktiskt inte göra. Det är synd att klaga för jisses vad enkelt det går. Man gör ju nästan inget själv. Svänger ihop lite grejer och kastar in det i ugnen. Senare tar man ut det så är det klart.
Nästa vecka lovar jag lite mer variation och roligare mat. Jag får ingen riktig inspiration när det är så uselt väder ute.
Ugnsgratinerad kyckling:
Kycklingfiléer (jag hade 5 st.)
1 kruka basilika
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 st vitlöksklyftor
4 msk dijonsenap
salt
peppar
tomater
riven ost (ca 1,5-2 dl)
smör
Tillbehör:
ris
kokta grönsaker
Sätt ugnen på 200 C.
1. Skär bort eventuellt fett på kycklingen. Stek filéerna gyllenbruna på båda sidor i lite smör. Lägg därefter över kycklingen i en ugnsfast form.
2. Blanda grädde och dijonsenap i en bunke. Rör i creme fraichen. Salta och peppra.
3. Skär tomater i skivor. Hur många tomater du använder är upp till dig. Jag brukar ta 2-3 skivor på varje filé. Fördela skivorna över kycklingen.
4. Plocka bladen från basilikan och stimla dom. Strö över kycklingen. Häll därefter gräddblandningen över kycklingen och strö tillsist över riven ost.
5. Gratinera i ugnen i ca 25 minuter. Servera med kokt ris, sås från gratängen och kokta grönsaker.
Smaklig måltid!
Imorgon kommer jag njuta av att bli lite bortskämd med lagad mat. Jag delger er istället receptet på min fantastiska marängtårta. Hurvida receptet kommer upp imorgon eller lördag återstår att se. Det beror lite på hur det går att blogga ifrån mobilen.
Puss & Kram!
/M.
Vilken hemskt tråkig dag! Regnet bara öser ner. Jag skulle ta mig till gymmet imorse då det slog mig att bilen inte fungerar. Hurtig som man är tänkte jag att en snabb promenad till bussen inte skulle skada. Det jag missade var bara att i förväg kolla upp när bussen gick. Efter ca tio minuters promenad var jag blöt ända in i bh:n.
Väl framme vid hållplatsen i skydd av regnet inser jag att bussen inte kommer förens om 25 minuter. Det är så förargligt för gymmet ligger bara en hållplats bort. Men om jag ska gå måste jag gå runt hela skogen och promenaden tar då ungefär 30 minuter. Hur jag än gjorde skulle jag inte hinna träna innan det var dags för mig och Filippa att äta lunch så jag fick vända hem igen. Ännu blötare blev jag om det nu var möjligt.
Jag tänkte istället njuta av kvällen med en löprunda men även då kom spöregnet. Jag får känna mig besegrad av vädergudarna idag och springa på morgonen imorgon. Jag sprang trots allt 6,2 km igår.
Imorgon är det midsommar och den tänker vi fira med några vänner på deras landställe ute på Stavsnäs. Dom har en dotter som är tre veckor yngre än Filippa och tjejerna leker så himla fint med varandra. Jag tänkte göra min smarriga marängtårta och ta med till dessert. Marängbottnen står i ugnen nu. Planeringen blev lite usel så den är inte klar förens midnatt. Jag får sätta min man på nattvakt helt enkelt.
Jag inser att jag denna vecka lagat väldigt mycket mat i ugnen. Jag vet inte alls varför det blev så. Det brukar jag faktiskt inte göra. Det är synd att klaga för jisses vad enkelt det går. Man gör ju nästan inget själv. Svänger ihop lite grejer och kastar in det i ugnen. Senare tar man ut det så är det klart.
Nästa vecka lovar jag lite mer variation och roligare mat. Jag får ingen riktig inspiration när det är så uselt väder ute.
Ugnsgratinerad kyckling:
Kycklingfiléer (jag hade 5 st.)
1 kruka basilika
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 st vitlöksklyftor
4 msk dijonsenap
salt
peppar
tomater
riven ost (ca 1,5-2 dl)
smör
Tillbehör:
ris
kokta grönsaker
Sätt ugnen på 200 C.
1. Skär bort eventuellt fett på kycklingen. Stek filéerna gyllenbruna på båda sidor i lite smör. Lägg därefter över kycklingen i en ugnsfast form.
2. Blanda grädde och dijonsenap i en bunke. Rör i creme fraichen. Salta och peppra.
3. Skär tomater i skivor. Hur många tomater du använder är upp till dig. Jag brukar ta 2-3 skivor på varje filé. Fördela skivorna över kycklingen.
4. Plocka bladen från basilikan och stimla dom. Strö över kycklingen. Häll därefter gräddblandningen över kycklingen och strö tillsist över riven ost.
5. Gratinera i ugnen i ca 25 minuter. Servera med kokt ris, sås från gratängen och kokta grönsaker.
Smaklig måltid!
Imorgon kommer jag njuta av att bli lite bortskämd med lagad mat. Jag delger er istället receptet på min fantastiska marängtårta. Hurvida receptet kommer upp imorgon eller lördag återstår att se. Det beror lite på hur det går att blogga ifrån mobilen.
Puss & Kram!
/M.
Kålpudding
Hej,
Idag har jag spenderat dagen på stan. Livet som hemmafru/mamma börjar bli mer och mer krävande. Det är inte längre ett litet knyte som jag rullar runt i vagnen, sitter på parkbänkar och njuter av solsken med en kaffe.
Nej det är ett vilddjur som jag numer handskas med. Hon ska aktiveras, absolut inte åka vagn, gå själv på stan, åka buss, åka tåg, gunga, leka i sandlåda, lära sig cykla... Ja listan kan bli oändlig. Samtidigt ska man ha koll på att hon äter ordentligt, att man har med sig blöjor, ombyteskläder osv. ska man också se till att huset är fint. Gräsmattan ska hållas klippt, blommor ska vara vattnade, mat ska lagas, det ska dammsugas, tvättas, diskas, sängar ska bäddas, storhandlas mat. Mitt i allt detta så jobbar jag hemifrån med mitt vanliga jobb som jag saknar något otroligt.
Den 1 september är jag åter på kontoret. Efter två års tid som hemmafru/mammaledig. Jag ska inte ljuga. Jag längtar. Jag har till och med så lyxigt att jag kommer gå ifrån jobbet senast kl. 14 varje dag. Det betyder att min lilla älskling kommer leka av sig på dagis, äta lunch och sen spendera hela eftermiddagarna med sin mamma. Och jag får de bästa av två världar. Ibland undrar jag om jag inte är den lyckligaste människan på jorden?
Kvällens middag blev en riktig gammal klassiker. Att man inte lagar kålpudding oftare? Det är så otroligt lätt att laga. Till och med min man, som endast klarar att laga pulvermos vilket är förbjudet i vårt hus (han skulle svälta om jag åker bort) skulle klara att laga kålpudding. Filippa älskar det och jag älskar det. Nu får även ni laga så får vi se om ni också älskar det.
Kålpudding:
Receptet ger 4 protioner.
500 g köttfärs
1 kg vitkål
1 msk ljus sirap
salt
peppar
kryddpeppar
1 tärning köttbuljong (jag använder fond)
3 dl vatten
Tillbehör:
Lingonsylt
potatis
Sätt ugnen på 175 C.
1. Strimla vitkålen och fräs den lätt i en stekpanna. Ringla över sirapen och ta av från värmen. Låt kålen svalna.
2. Blanda under tiden köttfärsen med kryddorna i en separat bunke. Ta ca en nypa av varje krydda.
3. Smörj en ugnsform med smör och blanda buljongen med vatten i en separat skål.
4. Blanda färsen med kålen och fördela i ugnsformen. Koka i ugnen i ca 45 minuter.
Servera med potatis och lingonsylt. Smaklig måltid!
Puss & Kram!
/M.
Idag har jag spenderat dagen på stan. Livet som hemmafru/mamma börjar bli mer och mer krävande. Det är inte längre ett litet knyte som jag rullar runt i vagnen, sitter på parkbänkar och njuter av solsken med en kaffe.
Nej det är ett vilddjur som jag numer handskas med. Hon ska aktiveras, absolut inte åka vagn, gå själv på stan, åka buss, åka tåg, gunga, leka i sandlåda, lära sig cykla... Ja listan kan bli oändlig. Samtidigt ska man ha koll på att hon äter ordentligt, att man har med sig blöjor, ombyteskläder osv. ska man också se till att huset är fint. Gräsmattan ska hållas klippt, blommor ska vara vattnade, mat ska lagas, det ska dammsugas, tvättas, diskas, sängar ska bäddas, storhandlas mat. Mitt i allt detta så jobbar jag hemifrån med mitt vanliga jobb som jag saknar något otroligt.
Den 1 september är jag åter på kontoret. Efter två års tid som hemmafru/mammaledig. Jag ska inte ljuga. Jag längtar. Jag har till och med så lyxigt att jag kommer gå ifrån jobbet senast kl. 14 varje dag. Det betyder att min lilla älskling kommer leka av sig på dagis, äta lunch och sen spendera hela eftermiddagarna med sin mamma. Och jag får de bästa av två världar. Ibland undrar jag om jag inte är den lyckligaste människan på jorden?
Kvällens middag blev en riktig gammal klassiker. Att man inte lagar kålpudding oftare? Det är så otroligt lätt att laga. Till och med min man, som endast klarar att laga pulvermos vilket är förbjudet i vårt hus (han skulle svälta om jag åker bort) skulle klara att laga kålpudding. Filippa älskar det och jag älskar det. Nu får även ni laga så får vi se om ni också älskar det.
Kålpudding:
Receptet ger 4 protioner.
500 g köttfärs
1 kg vitkål
1 msk ljus sirap
salt
peppar
kryddpeppar
1 tärning köttbuljong (jag använder fond)
3 dl vatten
Tillbehör:
Lingonsylt
potatis
Sätt ugnen på 175 C.
1. Strimla vitkålen och fräs den lätt i en stekpanna. Ringla över sirapen och ta av från värmen. Låt kålen svalna.
2. Blanda under tiden köttfärsen med kryddorna i en separat bunke. Ta ca en nypa av varje krydda.
3. Smörj en ugnsform med smör och blanda buljongen med vatten i en separat skål.
4. Blanda färsen med kålen och fördela i ugnsformen. Koka i ugnen i ca 45 minuter.
Servera med potatis och lingonsylt. Smaklig måltid!
Puss & Kram!
/M.
Fiskgratäng
Hej,
Idag har jag och Filippa häng i humlans parklek med Elin precis hela dagen. Jag hade rustat för regn med gummistövlar och regnkläder nerpackade. Bara för att jag för en gångs skull var så väl förberedd så kom det inte en endaste droppe. Nu ljög jag för när vi satt i bussen på väg hem så bara vräkte det ner. Jag kände mig så ordnigsam som hade Filippas regnjacka i väskan och satte på henne den, redo att ge oss ut i ovädret. När vi klev av sken solen och fåglarna kvittrade så vi fick svettas på vår promenad hem ifrån bussen.
Nåväl. Kvällens matlagning blev fiskgratäng. Ingen klassisk med gratinerat mos runt. Jag behövde slänga ihop en snabbt då vi kom hem sent. Resultatet blev gratäng med kokt färskpotatis, ägghalvor och riven färsk pepparrot. Ni får ursäkta den osmakliga bilden. Jag gillar att lägga upp min mat på ett smakfullt sätt men jag hann inte med affären innan bilden togs. Då hade jag varken pepparrot eller citron hemma så en bild på maten i formen får helt enkelt duga.
Fiskgratäng med färskpotatis och riven pepparrot:
Receptet ger 4 portioner.
ca 800 g färsk fiskfilé. Jag använde torsk
smör
salt, peppar
4 msk fiskbuljong (jag använder 1 msk fond + 3 msk vatten)
200 g skalade räkor
1-2 knippe färsk dill
4,5 dl grädde
fiskspad (från förgräddningen)
2 tsk vetemjöl
2 st äggulor
riven ost
Till servering:
potatis
pepparrot
dill
citron
ägg
Sätt ugnen på 200 C.
1. Skölj fisken och klappa torr med hushållspapper. Smörj en ugnsfast form med smör och låt några klickar smör ligga kvar i botten.
2. Fördela fisken i formen. Salta och peppra. Ringla över buljongen (eller fonden utspädd med vatten). Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter. Hög temperaturen på ugnen till 225 C när du tagit ut fisken.
3. Vispa ihop grädde och mjöl i en liten kastrull. Häll fiskspadet som bildats i ugnen i grädden och låt koka upp ett par minuter. Tillsätt äggulor. Smaka av med salt och peppar.
4. Fördela räkorna på fisken och häll gräddsåsen över. Fördela lite riven ost över gratängen.
5. Ställ in i ugnen som nu är 225 C. Grädda ca 10 minuter, tills gratängen fått fin färg.
6. Strö över hackad färsk dill när den är klar. Servera med kokt färskpotatis, krämiga ägghalvor, riven pepparrot och citronklyfta.
Smaklig måltid!
Imorgon blir det kålpudding. Gud vad jag längtar. Måste koka mer lingonsylt...
Puss & Kram!
/M.
Idag har jag och Filippa häng i humlans parklek med Elin precis hela dagen. Jag hade rustat för regn med gummistövlar och regnkläder nerpackade. Bara för att jag för en gångs skull var så väl förberedd så kom det inte en endaste droppe. Nu ljög jag för när vi satt i bussen på väg hem så bara vräkte det ner. Jag kände mig så ordnigsam som hade Filippas regnjacka i väskan och satte på henne den, redo att ge oss ut i ovädret. När vi klev av sken solen och fåglarna kvittrade så vi fick svettas på vår promenad hem ifrån bussen.
Nåväl. Kvällens matlagning blev fiskgratäng. Ingen klassisk med gratinerat mos runt. Jag behövde slänga ihop en snabbt då vi kom hem sent. Resultatet blev gratäng med kokt färskpotatis, ägghalvor och riven färsk pepparrot. Ni får ursäkta den osmakliga bilden. Jag gillar att lägga upp min mat på ett smakfullt sätt men jag hann inte med affären innan bilden togs. Då hade jag varken pepparrot eller citron hemma så en bild på maten i formen får helt enkelt duga.
Fiskgratäng med färskpotatis och riven pepparrot:
Receptet ger 4 portioner.
ca 800 g färsk fiskfilé. Jag använde torsk
smör
salt, peppar
4 msk fiskbuljong (jag använder 1 msk fond + 3 msk vatten)
200 g skalade räkor
1-2 knippe färsk dill
4,5 dl grädde
fiskspad (från förgräddningen)
2 tsk vetemjöl
2 st äggulor
riven ost
Till servering:
potatis
pepparrot
dill
citron
ägg
Sätt ugnen på 200 C.
1. Skölj fisken och klappa torr med hushållspapper. Smörj en ugnsfast form med smör och låt några klickar smör ligga kvar i botten.
2. Fördela fisken i formen. Salta och peppra. Ringla över buljongen (eller fonden utspädd med vatten). Sätt in i ugnen ca 10-12 minuter. Hög temperaturen på ugnen till 225 C när du tagit ut fisken.
3. Vispa ihop grädde och mjöl i en liten kastrull. Häll fiskspadet som bildats i ugnen i grädden och låt koka upp ett par minuter. Tillsätt äggulor. Smaka av med salt och peppar.
4. Fördela räkorna på fisken och häll gräddsåsen över. Fördela lite riven ost över gratängen.
5. Ställ in i ugnen som nu är 225 C. Grädda ca 10 minuter, tills gratängen fått fin färg.
6. Strö över hackad färsk dill när den är klar. Servera med kokt färskpotatis, krämiga ägghalvor, riven pepparrot och citronklyfta.
Smaklig måltid!
Imorgon blir det kålpudding. Gud vad jag längtar. Måste koka mer lingonsylt...
Puss & Kram!
/M.
Köttfärsomelett
Hej,
Efter lite påtryckningar har jag då alltså skaffat en blogg. En matblogg kanske ska tilläggas för en vanlig har jag ju via jobbet sedan många år tillbaka.
Tanken här är att jag ska dela med mig av min matlagning. Jag älskar mat. Både att laga den och äta den. Det är tur att jag älskar träning lika mycket och att jag faktiskt endast äter riktig mat. Med riktig mat menar jag att det inte finns något halvfabrikat i mitt kök. Nästan ingen fryst mat (inte för att jag tycker den är dålig utan för att jag hellre lagar med färska råvaror) och absolut inte lättprodukter. Här lagas maten med riktig grädde, riktigt socker och riktigt smör. Det är inte fett man blir fet av. Men det är en annan historia.
Jag är en extremt organiserad människa. Mitt liv bygger på ordning och rutiner. Jag gillar att planera min vardag och så även min mat. Jag äter på fasta tider varje dag och gör varje vecka en matlista som jag sedan storhandlar för. På så vis slinker inte en massa strunt ner i kundvagnen och mindre mat kastas.
Nog om det. Nu tänker jag dela med mig utav min veckolista. Vilken ordning jag kommer laga maten vet jag inte. Det beror på vad jag blir sugen på:
Älgfärsbiffar med västerbottenost och champinjoner
Köttfärsomelett med sallad
Fiskgratäng med färskpotatis
Ugnsgratinerad kyckling
Kålpudding med kokt potatis och lingonsylt
Idag lagade jag köttfärsomelett. Den lagas i ugnen och är väldigt smidig om man exempelvis inte äter kolhydrater. Jag är ganska extrem i min träning och har olika perioder då jag deffar och behöver lite mer protein för muskelbygge. Då är denna suverän. Min dotter Filippa älskar den även hon (1,5 år).
Köttfärsomelett:
Receptet ger 4 portioner.
500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk vatten
2 msk tomatpuré
timjan
salt
peppar
4 st ägg
2 dl grädde
smör
oregano
2 dl riven ost
3/4 dl creme fraiche
1 ask coctailtomater
Sätt ugnen på 200 C.
1. Hacka lök och vitlök och fräs i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen.
2. När färsen tagit färg tillsätter du tomatpurén, timjan och vatten. Salta och peppra efter smak. Låt puttra ihop tills vätskan är borta.
3. Vispa under tiden ihop 1 dl grädde, äggen och ca 1 tsk oregano. Häll smeten i en välsmord ugnsfast form. Grädda i ugnen ca 10 min.
4. När omelettbotten är klar, ta ut och höj värmen på ugnen till 225 C. Fördela färsblandningen över äggstanningen.
5. Blanda i en separat bunke 1 dl grädde, creme fraiche och riven ost. Fördela blandningen över färsen.
6. Halvera tomaterna och fördela på omeletten. Grädda i ugnen i ca 10 minuter tills osten smält och fått fin färg.
Servera med en god sallad eller kokta grönsaker.
Smaklig måltid!
/M.
Efter lite påtryckningar har jag då alltså skaffat en blogg. En matblogg kanske ska tilläggas för en vanlig har jag ju via jobbet sedan många år tillbaka.
Tanken här är att jag ska dela med mig av min matlagning. Jag älskar mat. Både att laga den och äta den. Det är tur att jag älskar träning lika mycket och att jag faktiskt endast äter riktig mat. Med riktig mat menar jag att det inte finns något halvfabrikat i mitt kök. Nästan ingen fryst mat (inte för att jag tycker den är dålig utan för att jag hellre lagar med färska råvaror) och absolut inte lättprodukter. Här lagas maten med riktig grädde, riktigt socker och riktigt smör. Det är inte fett man blir fet av. Men det är en annan historia.
Jag är en extremt organiserad människa. Mitt liv bygger på ordning och rutiner. Jag gillar att planera min vardag och så även min mat. Jag äter på fasta tider varje dag och gör varje vecka en matlista som jag sedan storhandlar för. På så vis slinker inte en massa strunt ner i kundvagnen och mindre mat kastas.
Nog om det. Nu tänker jag dela med mig utav min veckolista. Vilken ordning jag kommer laga maten vet jag inte. Det beror på vad jag blir sugen på:
Älgfärsbiffar med västerbottenost och champinjoner
Köttfärsomelett med sallad
Fiskgratäng med färskpotatis
Ugnsgratinerad kyckling
Kålpudding med kokt potatis och lingonsylt
Idag lagade jag köttfärsomelett. Den lagas i ugnen och är väldigt smidig om man exempelvis inte äter kolhydrater. Jag är ganska extrem i min träning och har olika perioder då jag deffar och behöver lite mer protein för muskelbygge. Då är denna suverän. Min dotter Filippa älskar den även hon (1,5 år).
Köttfärsomelett:
Receptet ger 4 portioner.
500 g köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 msk vatten
2 msk tomatpuré
timjan
salt
peppar
4 st ägg
2 dl grädde
smör
oregano
2 dl riven ost
3/4 dl creme fraiche
1 ask coctailtomater
Sätt ugnen på 200 C.
1. Hacka lök och vitlök och fräs i en stekpanna. Tillsätt köttfärsen.
2. När färsen tagit färg tillsätter du tomatpurén, timjan och vatten. Salta och peppra efter smak. Låt puttra ihop tills vätskan är borta.
3. Vispa under tiden ihop 1 dl grädde, äggen och ca 1 tsk oregano. Häll smeten i en välsmord ugnsfast form. Grädda i ugnen ca 10 min.
4. När omelettbotten är klar, ta ut och höj värmen på ugnen till 225 C. Fördela färsblandningen över äggstanningen.
5. Blanda i en separat bunke 1 dl grädde, creme fraiche och riven ost. Fördela blandningen över färsen.
6. Halvera tomaterna och fördela på omeletten. Grädda i ugnen i ca 10 minuter tills osten smält och fått fin färg.
Servera med en god sallad eller kokta grönsaker.
Smaklig måltid!
/M.
